7 Resep Olahan Singkong Kekinian, Cocok buat Camilan Keluarga

Jakarta, CNN Indonesia --

Singkong merupakan salah satu bahan pangan lokal yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi berbagai hidangan menarik. Ada beberapa resep olahan singkong yang sangat lezat dan ekonomis yang bisa dicoba.

Dengan harga yang terjangkau dan ketersediaan yang melimpah, singkong kini tidak hanya identik dengan camilan tradisional, tetapi juga dapat diolah menjadi menu modern yang menggugah selera.

Beragam inovasi kuliner telah membuktikan bahwa resep olahan singkong mampu bersaing dengan sajian berbahan dasar kentang atau tepung terigu. Bahkan, beberapa kreasi singkong tampil dengan cita rasa dan tampilan sekelas hidangan internasional.

Melalui pengolahan yang tepat dan perpaduan bahan modern, singkong bisa menjadi menu favorit keluarga hingga peluang usaha kuliner.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut resep olahan singkong yang dapat dijadikan camilan maupun hidangan pendamping dengan cita rasa istimewa.

1. Perkedel singkong

Perkedel singkong merupakan alternatif perkedel kentang dengan rasa yang tidak kalah lezat. Teksturnya empuk di dalam dan renyah di luar, cocok disajikan sebagai camilan maupun lauk pendamping.

Bahan:

• 1 kg singkong kupas, iris tipis
• 200 g daun bawang, iris
• 5 sdm tepung kanji
• 2 bungkus bumbu lodeh instan
• Cabai rawit secukupnya, haluskan atau iris
• Gula, garam, dan penyedap secukupnya
• Kunyit bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Haluskan singkong dengan sedikit air menggunakan chopper, lalu peras dan saring.
2. Ulangi proses hingga singkong habis, endapkan air perasan terakhir dan ambil endapannya.
3. Campurkan singkong halus dengan semua bahan, aduk hingga rata.
4. Bentuk bulat di atas plastik sesuai selera.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

2. Combro

Combro adalah camilan khas berbahan dasar singkong parut dengan isian oncom yang gurih dan pedas. Perpaduan singkong dan oncom menciptakan rasa autentik yang digemari banyak orang.

Bahan:

• 500 g singkong parut
• 100 g kelapa parut kasar
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 150 g oncom, hancurkan
• 5 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 5 cabai merah keriting, iris
• 2 cm kencur, haluskan
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah membuatnya:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur hingga harum.
2. Masukkan oncom, beri garam dan gula, masak hingga matang.
3. Campur singkong parut, kelapa, bumbu, dan daun bawang hingga rata.
4. Ambil adonan, isi tumisan oncom, bentuk bulat atau lonjong.
5. Goreng hingga matang dan renyah, lalu angkat.

3. Singkong goreng keju

Singkong goreng keju menjadi salah satu inovasi populer yang digemari lintas generasi. Rasa gurih singkong berpadu dengan keju parut menciptakan sensasi modern pada bahan tradisional.

Bahan:

• 1 kg singkong, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 200 g keju parut
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat singkong goreng keju:

1. Rebus singkong bersama bawang putih dan ketumbar hingga empuk.
2. Angkat dan rendam singkong dalam air es selama 30 menit.
3. Goreng singkong hingga keemasan.
4. Sajikan dengan taburan keju parut.

4. Kroket singkong

Kroket singkong menghadirkan sajian bergaya Barat dengan sentuhan lokal. Singkong halus dijadikan kulit kroket, sedangkan bagian dalamnya diisi tumisan daging ayam dan sayuran.

Bahan kulit:

• 1 kg singkong, kukus dan haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu ayam

Bahan isian:

• 200 g ayam giling
• 150 g wortel, cincang
• 100 g buncis, iris
• 4 sdm bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 125 ml susu cair
• ½ sdm kecap manis
• ½ sdm kaldu ayam
• Pala dan merica secukupnya

Bahan lain:

• 2 butir telur
• Tepung panir secukupnya

Langkah membuat kroket singkong:

1. Campur singkong halus dengan telur dan kaldu.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan ayam dan sayuran.
3. Tambahkan susu dan bumbu, masak hingga kental.
4. Ambil adonan singkong, isi tumisan, bentuk kroket.
5. Celup telur, gulingkan tepung panir, lalu goreng hingga keemasan.

5. Keripik singkong pedas

Keripik singkong pedas merupakan camilan renyah dengan cita rasa pedas manis yang khas. Cocok bagi pecinta cemilan gurih dan pedas.

Bahan-bahan yang disiapkan:

• 500 g keripik singkong
• 7 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 sdm air
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuatnya:

1. Goreng keripik singkong hingga garing, tiriskan.
2. Haluskan cabai dan bawang putih.
3. Masak bumbu halus bersama air dan gula hingga mengental.
4. Masukkan keripik, aduk hingga bumbu merata.

6. Bola-bola singkong cokelat

Bola-bola singkong cokelat menawarkan sensasi manis dan lembut di dalam, dengan lapisan luar yang renyah. Isian cokelat memberikan kejutan rasa yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.

Bahan-bahan:

• 500 g singkong rebus, haluskan
• 110 g gula pasir
• 1 sdm margarin
• Garam dan vanili secukupnya
• 150 g kelapa parut
• Cokelat batang secukupnya
• Tepung terigu cair
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur singkong, gula, garam, vanili, margarin, dan kelapa parut.
2. Bentuk bola, isi coklat di tengahnya.
3. Celupkan ke tepung cair lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng hingga kuning keemasan dan matang.

7. Donat singkong

Donat singkong merupakan inovasi menarik dari donat konvensional. Penggunaan singkong halus membuat tekstur donat lebih lembut dan mengenyangkan.

Bahan donat singkong:

• 500 g singkong kukus, haluskan
• 6 sdm gula
• ½ sdt garam
• 30 g margarin
• 1 bungkus vanili
• 50 g tepung terigu
• 50 ml air
• 3 sdm tepung terigu
• Sejumput garam
• 80 ml air

Cara membuat donat singkong:

1. Campur singkong dengan gula, garam, margarin, vanili, dan tepung.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Bentuk donat dan celupkan ke adonan tepung cair.
4. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan.

Nah, itulah berbagai resep olahan singkong yang mampu menghadirkan sajian lezat, bernilai ekonomis, serta berpotensi menjadi peluang bisnis kuliner. Semoga bermanfaat!

(gas/juh)

[Gambas:Video CNN]