Berapa Lama Daging Sapi Tahan di Freezer? Cek Sebelum Stok Menumpuk

Jakarta, CNN Indonesia --

Bagi pencinta kuliner berbahan dasar daging sapi, menyimpan stok daging di rumah kerap menjadi pilihan. Namun, berapa lama daging sapi bisa bertahan di freezer agar tetap aman dan lezat?

Mengetahui durasi penyimpanan daging sapi menjadi penting agar kualitasnya tidak menurun. Selain itu, cara penyimpanan yang tepat juga berperan besar dalam menjaga rasa dan tekstur daging sapi.

Berikut pembahasan lengkap mengenai berapa lama daging sapi dapat disimpan di freezer, beserta tips terbaik untuk menyimpannya.

Berapa lama daging sapi dapat bertahan di freezer?

Secara teknis, daging sapi yang disimpan pada suhu beku 0 derajat Fahrenheit (-18 derajat Celsius) atau lebih rendah masih aman dikonsumsi tanpa batas waktu. Menurut USDA, daging sapi beku tidak akan rusak atau basi selama suhu tersebut tetap terjaga.

Namun, persoalan utama bukan pada aspek keamanan, melainkan kualitas daging. Penyimpanan terlalu lama dapat menyebabkan daging mengalami freezer burn, kehilangan kelembutan, dan rasanya menjadi kurang segar.

Berikut durasi penyimpanan daging sapi yang ideal di freezer berdasarkan jenisnya, seperti dikutip dari Parade:

1. Daging mentah dan organ

Untuk daging sapi mentah, masa simpan ideal di freezer adalah 4 hingga 12 bulan. Daging steak dan roast, jika disimpan dengan benar, dapat bertahan selama 6-12 bulan.

Sementara itu, bagian sapi lainnya seperti organ hati, jantung, atau lidah sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 3 hingga 4 bulan agar rasa dan teksturnya tetap optimal.

2. Daging giling

Daging sapi giling yang biasa dijadikan isian burger hanya dapat disimpan di freezer selama 3 sampai 4 bulan.

Meski secara teknis bisa disimpan lebih lama, USDA merekomendasikan daging giling beku dimasak dan dikonsumsi dalam waktu empat bulan demi menjaga kualitas rasa dan teksturnya.

3. Daging matang

Bagi yang gemar menyiapkan makanan dalam jumlah besar, seperti sup atau semur berbahan daging sapi, sisa makanan ini dapat disimpan di freezer selama 2 sampai 3 bulan.

Cara terbaik menyimpan daging sapi di freezer

Agar daging sapi lebih tahan lama dan tetap enak, cara penyimpanan menjadi faktor yang sangat penting. Mengutip dari berbagai sumber, langkah pertama adalah mengeringkan daging sebelum dibekukan.

Lap daging menggunakan tisu dapur agar permukaannya tidak terlalu basah. Selanjutnya, gunakan vacuum seal atau bungkus daging dengan sangat rapat.

Vacuum sealing merupakan cara terbaik untuk menghilangkan udara dan mencegah terjadinya freezer burn. Jika tidak tersedia, gunakan plastik pembungkus yang tebal dan rapat.

Jangan lupa memberi label pada kemasan daging yang mencantumkan tanggal penyimpanan dan jenis potongan. Langkah ini memudahkan pengaturan rotasi stok sehingga daging yang lebih lama disimpan dapat dikonsumsi terlebih dahulu.

Untuk daging giling, simpan dalam kantong freezer yang tebal dan tertutup rapat. Membagi daging giling ke dalam porsi kecil juga akan memudahkan pengambilan sesuai kebutuhan.

Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, daging sapi di freezer dapat tetap segar, lezat, dan tahan lebih lama.

(rea/tis)

[Gambas:Video CNN]