Cara Memasak Nasi yang Benar agar Terhindar dari Racun Penyebab Kanker

Jakarta, CNN Indonesia --

Beras bisa mengandung bahan kimia berbahaya yang bisa menyebabkan kanker. Namun, cara memasak nasi yang benar bisa membuat sebagian besar bahan kimia berbahaya tersebut hilang.

Dalam beberapa kasus, nasi bisa memicu keracunan arsenik. Hal ini terjadi akibat bahan kimia dari racun industri dan pestisida di tanah saat beras ditanam.

Mengutip Business Times, arsenik sendiri merupakan unsur logam alami yang terdapat pada air, udara, dan tanah. Arsenik kemudian diserap beberapa tanaman pangan saat tumbuh.

Beras sendiri bisa terpapar arsenik karena padi ditanam di tanah yang tergenang. Tanaman padi memiliki mekanisme untuk menangkap kadar arsenik, utamanya arsenik anorganik yang dikenal beracun.

Sejumlah lembaga pangan dan kesehatan dunia memasukkan arsenik dalam kategori karsinogenik. Artinya, paparan arsenik jangka panjang bisa memicu pertumbuhan sel kanker.

Cara memasak nasi yang benar

Cara memasak nasi yang benar bisa membantu mengurangi kadar racun dalam beras.

Mengutip Healthshots, berdasarkan penelitian yang dilakukan di Queen's University Belfast, Irlandia, salah satu cara memasak nasi terbaik adalah dengan merendam beras terlebih dahulu dalam semalam.

Rendam beras dalam air. Diamkan selama semalam. Cara ini bisa membuat kadar racun berkurang hingga 80 persen.

Penelitian itu menguji beberapa cara berbeda memasak nasi yang sehat. Berikut di antaranya.

1. Tambahkan air pada beras dengan perbandingan 2:1 dan masak. Air akan menguap saat dimasak.
2. Tambahkan air pada beras dengan perbandingan 5:1. Rendam beberapa jam, lalu buang airnya. Dengan cara ini, ditemukan bahwa kadar arsenik berkurang hampir setengahnya.
3. Rendam beras semalaman. Cara ini menurunkan kadar arsenik hingga 80 persen.

Tak perlu khawatir jika Anda sedang terburu-buru. Paling tidak, rendam beras selama 3-4 jam sebelum dimasak. Cara ini sudah bisa mengurangi kadar racun dalam beras meski dalam jumlah yang lebih sedikit.

Demikian penjelasan mengenai cara memasak nasi yang benar agar tercegah dari kanker. Selamat mencoba!

(asr/asr)