Resep Rendang Daging Sapi, Lengkapi Hari Raya Idulfitri

Jakarta, CNN Indonesia --

Selain opor ayam, rendang rasanya jadi menu wajib perayaan Idulfitri di sebagian rumah tangga Indonesia. Berikut resep rendang daging sapi yang bisa dicoba di rumah.

Siapa yang tak suka rendang? Masakan khas Sumatera Barat ini populer baik di dalam maupun luar negeri. Bahkan rendang pernah masuk dalam daftar makanan terbaik dunia versi CNN pada 2021. Dari total 50 makanan, rendang berada di urutan ke-11.

Kelezatan rendang bahkan membuat Gordon Ramsay, koki kenamaan asal Inggris, bertandang ke tanah Minang. Bersama pakar kuliner William Wongso, Ramsay belajar memasak rendang.

Bagaimana dengan Anda? Sayang sekali jika rendang harus absen di perayaan Lebaran tahun ini. Oleh karenanya, berikut resep rendang daging sapi sebagai panduan memasak rendang sendiri di rumah.

Resep rendang daging sapi

Bahan:

1 kg daging sapi has, cuci, potong-potong
500 g kentang mini, cuci, tak perlu kupas, tusuk-tusuk dengan garpu
1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga berminyak
2 asam kandis
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 L santan kental (diambil dari 2 butir kelapa)
2 lembar daun kunyit atau bisa diganti 2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai

Bumbu halus:

12 cabe merah keriting
15 siung bawang merah
12 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
5 butir cengkeh
1/4 butir pala
1/4 sdt biji lada
1 sdm biji ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun kunyit atau daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.

2. Masukkan santan, garam, dan gula, kemudian aduk hingga rata. Masak dengan api sedang.

3. Masukkan daging sapi, masak hingga setengah empuk.

4. Masukkan kentang dan kelapa yang sudah disangrai.

5. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental dan banyak minyak. Tetap aduk dan pastikan semua bahan empuk.

(els/tis)

[Gambas:Video CNN]