Kenapa Telur Lebih Baik Dikukus daripada Direbus?

Jakarta, CNN Indonesia --

Katanya, telur kukus lebih baik daripada telur rebus. Apa alasannya?

Telur selalu jadi pilihan praktis saat butuh asupan protein yang menyehatkan. Telur juga mengandung sejumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Mengutip Healthline, telur mengandung protein, lemak, vitamin B, vitamin D, vitamin E, zinc, kalsium, dan masih banyak lagi nutrisi yang dibutuhkan.

Beberapa telur juga diperkaya dengan kandungan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan otak dan jantung.

Telur juga mudah diolah. Telur bisa digoreng dengan tambahan sedikit minyak atau margarin. Telur juga bisa diolah dengan cara yang sehat seperti dikukus atau direbus.

Tapi, ternyata telur kukus dianggap jadi pilihan yang lebih baik dibandingkan semuanya. Telur kukus dianggap lebih baik daripada telur rebus.

Telur rebus dimasak dengan cara memasukkan telur ke dalam air mendidih dan diamkan hingga matang. Sementara telur kukus dilakukan dengan memanaskan telur menggunakan uap dari air mendidih.

Secara hasil, pada dasarnya telur rebus dan telur kukus memiliki kemiripan. Keduanya menghasilkan tekstur putih telur yang halus dan kuning telur yang lembut. Baik telur rebus ataupun telur rebus juga sama-sama masih bercangkang hingga harus dikupas terlebih dahulu.

Tapi, umumnya telur kukus matang lebih lama dibandingkan telur rebus.

Berikut beberapa alasan telur kukus lebih baik daripada telur rebus.

1. Tekstur lebih baik

[foto]

Telur rebus dan kukus menghasilkan tekstur telur yang halus. Namun, urusan tekstur ini, telur kukus lebih unggul.

Bagian pada kuning telur juga lebih creamy dibandingkan telur rebus.

2. Matang lebih merata

Proses perebusan membuat hasilnya sulit diprediksi karena dipengaruhi banyak faktor. Sementara proses pengukusan biasanya lebih stabil karena suhu uap panas lebih terjadi.

Kondisi di atas membuat tingkat kematangan telur kukus lebih merata dibandingkan telur rebus.

3. Lebih gambang dikupas

Telur kukus lebih mudah dikupas dibandingkan telur rebus. Hal ini disebabkan oleh uap panas yang menciptakan lingkungan lembap, yang membantu memisahkan putih telur dari membran cangkang.

Sementara saat direbus, pemanasan yang cepat membuat putih telur menempel erat pada kulit dalam telur.

4. Rasa lebih enak

Telur kukus dianggap memiliki rasa yang lebih lembut dan alami. Proses pemanasan yang perlahan membantu menjaga cita rasa asli telur.

Telur rebus atau telur kukus pada dasarnya sama-sama menyehatkan. Hanya saja, jika kamu menginginkan tekstur yang lebih lembut, maka pilihlah telur kukus.

(asr)

[Gambas:Video CNN]